Ærfugeljakten ble behørig skildret på luftetur tidligere i høst. Nå er det på tide å presentere menyen og oppskriften.

Jeg hadde aldri skutt noe Ærfugel før, og langt mindre tilberedt, men det var vel bare å hoppe i det.
Etter at pippipen var slaktet ble brystfiletene lagt i skål meg øl over natta, dette for å unngå transmak.
Deretter ble filetene lagt i frysern til en gang jeg hadde tid til å tilberde dem

Og det hadde jeg nå:-)
Det bleKrydderstekt Ærfugl med frukt og kryddercouscous og nøttesmør.

Det høres bra ut og bra ble det. Bare nyt bildene...

 
Krydderstekt ærfugl

 
Purreløk, løk, koriander, anisstjerne, kanel, pepper, druer, tørket frukt


Alt sammen oppi ei gryte med couscous og kyllingkraft....

Denne retten egner seg også til annen type andefugl.